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Coming soon!
1
~長良川鵜飼と鮎熟れ鮨、木桶と古酒が織りなす味覚のコスモス~
小倉ヒラクと発酵新幹線で行く!うまみの聖地巡礼ツアー【岐阜|鵜飼あり】
5/18(日)
1
~発酵ツーリズム東海、木桶と古酒が織りなす味覚のコスモス~
小倉ヒラクと発酵新幹線で行く!うまみの聖地巡礼ツアー【岐阜|鵜飼なし】
5/18(日)
2
~半田世界SUSHIサミットですしまみれ~
小倉ヒラクと発酵新幹線で行く!すしの千年を巡る旅【愛知 半田便】
5/25(日)
3
古酒に熟れ鮨、発酵おつまみ
一夜限り!小倉ヒラクと楽しむ 長良川“発酵”船遊び
6/15(日)
4
~ギャラリーツアー、まるでチーズの鮎熟れ鮨、独自の進化を遂げた郡上味噌~
1日限定!発酵デザイナー小倉ヒラクといく、長良川流域発酵紀行
7/6(日)
11
発酵ツーリズム東海展
岐阜会場 ~うま味の聖地巡礼展~
5/17(土)
12
発酵ツーリズム東海展
半田会場~すしの千年を巡る旅~
5/17(土)
22
メディアコスモスに東海の発酵グルメが大集合!
発酵マルシェ岐阜
5/18(日)
23
東海の発酵がVISONに大集合!
発酵マルシェ三重 【VISON発酵祭】
6/29(日)
32
美味しい地酒とおつまみが勢ぞろい
東海の地酒で乾杯
5/31(土)
41
名鉄のハイキング
海を潜り抜け1日で碧南と半田の発酵食文化に触れるコース
42
名鉄のハイキング
発酵散歩と新しい岐阜公園を訪れるコース
101
伊東家9代目と農家のKTがそれぞれご案内!!植えた稲からできるお酒付き!!
酒米田植え体験!通常非公開の酒蔵案内!酒蔵直営店のお食事まで!大満足体験ツアー
6/21(土)
103
50年前の酒槽カウンターで飲む濃厚旨口の知多の酒白老
常滑焼で飲む3種の地酒と東海の発酵おつまみとの旨味体験!
5/17(土)
5/24(土)
6/14(土)
7/12(土)
104
となりの畑で実った大麦でつくる。これがホントの地ビールだ‼
日本のデンマーク安城でビール仕込体験とクラフトビール飲み放題
5/25(日)
6/15(日)
7/13(日)
105
1日限り!6名様限定ツアー 江戸時代にタイムスリップ
江戸時代から続く味噌蔵の十代目傳右衛門(でんえもん)がご案内!傳右衛門の味噌&溜を実食、味噌1kgお土産付
7/4(満)
106
三河みりん発祥の醸造元 九重味淋
みりん蔵「仕込み」見学とみりんスイーツ体験
5/23(満)
5/30(金)
6/5(木)
107
三河みりん発祥の醸造元 九重味淋
“幻の発酵食品”みりん粕 を知る!みりん蔵見学と守口漬仕込み体験
6/9(月)
107
日本一長い⁉愛知県にはこんなお漬物があるんです!
愛知県の伝統漬物に触れる「守口漬」漬け込み仕上げ体験
5/19(月)
130
「邪気を屠り、魂を蘇らせる」薬草研究家 山下智道さんとオリジナルお屠蘇作り
信長の台所で遊ぶ。薬草×発酵×温泉×神社
6/4(水)
6/4(水)
6/4(水)
131
蔵元直伝!知多の酒「白老」を呑み比べ、フレンチな酒菜でペアリング!
知多で醸す酒「白老」を学び、フレンチ割烹の酒菜で、ここにしかない夏を味わう講座
7/5(土)
201
鮎魚醤フォー、クラフトビール、いなり寿司 を辿る道
【毎週末・展覧会場(岐阜)出発】美味しい御鮨街道・城下町発酵グルメまちあるき
多数開催 ※実施詳細はクリック
202
郡上味噌蔵のお家レシピを作ろう。麹室見学と地たまり混ぜ体験つき
究極のズボラ鍋、郡上のみそ煮を食べに来とくれ~
6/15(日)
203
木桶たまりの醸造蔵で見て、仕込んで、食べて体験!
岐阜の山川醸造で楽しむたまり醤油仕込み体験
6/7(満)
204
いつでも搾りたて!1年中フレッシュな日本酒が生まれる、地下醸造。
日本泉酒蔵見学&全種類生酒試飲つき!
多数開催 ※実施詳細はクリック
205
日本酒を熟成させたらどうなるの?
体験!日本酒熟成!アッと驚くまろやかさ♪
多数開催 ※実施詳細はクリック
206
岐阜のグルメキング山本慎一郎がご案内!
要!強靭な胃袋 信長の城下町岐阜町発酵食べ歩きツアー
6/7(土)
207
四季醸造の蔵「恵那山」の仕込蔵・麹室に突入!
醸造を科学する蔵元杜氏と酒蔵を巡りIWC純米酒世界一スーパーフレッシュ純米酒を味わう
6/14(土)
6/28(土)
208
会いにいけるブルワー平塚さんが手とり足とり教えます 一緒に醸しましょう!
岐阜クラフトビール醸造体験!イチからのビールづくりと試飲会
6/22(満)
7/12(土)
209
社長自らご案内!
日本国指定重要文化財「小坂酒造場」蔵見学&瓢麓苑お食事会
7/6(日)
210
学校給食でおなじみ!
親子で探究! 岐福味噌のヒミツ&究極の味噌汁体験ツアー
7/13(日)
7/13(日)
211
圧巻!木桶が並ぶ醤油蔵
岐阜の醤油蔵元「山川醸造」蔵開放
5/17(土)
5/18(日)
212
ほおをなでる風、茶の香りに、日常を忘れる
天空の茶園でつくる紅茶と発酵ランチ&デザート
6/29(日)
213
茶畑見学からお茶会へ、そしてテイスティングで香る私だけの紅茶時間
世界で1つだけのMy紅茶を創る!いび茶で生葉から手もみ発酵へ~香り深まる一日~特別編!
6/18(水)
6/21(土)
214
長良川デパートpresents
信長の酒房〜角打ち天下布武〜
6/21(土)
215
『発酵料理研究家鈴木やよい』の発酵ワンダーランドへようこそ!
【発酵料理のお店 麹キッチンYY】で腸もよろこぶ!ツーリズム限定の華やかな発酵料理コースを満喫
多数開催 ※実施詳細はクリック
216
食から始まる世界平和
発酵と文化を正しく学ぶための食事会
5/17(土)
5/18(日)
5/19(月)
5/20(火)
5/21(水)
217
Traversing the mountains of central Japan and eating and singing along the way! 日本の真ん中で山のご馳走を味わう・巡る・唄う
A Journey with Fermentation Designer Hiraku Ogura to discover traditional mountain sushi! Meet locals and learn about the unique fermentation culture of Gifu. 発酵デザイナー小倉ヒラクと行く!伝承されてきた岐阜の「朴葉寿司」・人・風土に出会う旅
5/29(木)
218
Singing, Tasting, and Living the Kurabito Life in Gujo with Hiraku Ogura
Sounds of Sake
7/6(日)
219
発酵ツーリズム東海閉幕直前!小倉ヒラクと一緒にプレ打ち上げ
これも発酵!?アイリッシュパブ鵜飼船
7/12(土)
220
【アイリッシュトラッド演奏者限定】
これも発酵!?アイリッシュセッション鵜飼船
7/12(土)
221
岐阜の山奥に伝わる、病みつきになるいなか味噌!
唯一無二の手MY郡上の地みそ作り体験
5/18(日)
222
歌う蔵人達と共に酒造り_酒米編 ドローリドロリ足は埋まるよイヤサカヤサカの田んぼ歌♪♪
木桶酒をつくろう!Let's make sake!
6/1(日)
6/21(土)
301
一豆万倍!味噌愛あふれる蔵人と木桶の雲海にダイブして菌まるけ
【東海醸造】8年熟成豆味噌の掘り出し体験
5/23(金)
6/27(満)
7/11(金)
302
伊勢市駅裏の自称ディープスポット! かつお節屋夫婦とひたる
利きかつお出汁と本枯節削り体験
5/18(日)
6/14(土)
6/29(日)
303
木桶醤油は全国生産量の1%!木桶醤油の奥深さを知る蔵見学&作業体験
東海道の醤油味噌蔵「伊勢蔵」木桶醤油のもろみ搾り体験&味比べ
7/5(満)
7/5(満)
304
超レア!木桶で醸す赤酢を味わいながらお酢を学ぼう
木桶仕込みの赤酢で握る「おむすし」を召し上がれ
6/1(日)
6/8(日)
6/15(満)
6/29(日)
7/6(日)
305
麹本の著者 なかじさんに教えてもらおう
あなたのポッケで麹を作る!ポケット麹ワークショップ
6/15(日)
6/15(日)
308
【登録有形文化財指定】忍者の里・伊賀市の福岡醤油店 蔵見学
日本でここだけ!現役の『キリン式醤油しぼり機』が動く姿を見学
6/14(土)
6/14(土)
7/12(土)
7/12(土)
309
1575年創業【二軒茶屋餅角屋本店】実はお餅だけではありません
大正時代から続く味噌醤油蔵&クラフトビールISEKADO麦酒蔵をご案内
5/17(土)
311
発酵ツーリズム東海の開催期間だけ!
お口の中でふわっ…ととろける、極上で極薄のかつお節を期間限定販売
5/17(土)
312
VISONの味噌専門店「蔵乃屋」
味噌の手作り教室 〜見て・触れて・味わって、味噌のこともっと知ろう〜
多数開催 ※実施詳細はクリック
318
D&DEPARTMENT三重が発酵を通して、文化や地域の「らしさ」を伝える
集まれ!三重の発酵食品特集
5/17(土)
321
奥田政之シェフ×小倉ヒラクの特別な一夜
三重の発酵美食夜会【VISON発酵祭】
6/28(土)
322
あなたも投票!発酵メニューコンテスト
発酵ワングランプリ【VISON発酵祭】
6/28(土)
323
奥田政之シェフ×小倉ヒラク
三重の発酵美食ランチ【VISON発酵祭】
6/29(日)
324
三重県の発酵食を食べ歩きウォーキング!
発酵ウォーキング 【VISON発酵祭】
5/31(土)