*English below* English speaker available throughout

木桶酒を田植えの作業から一緒に挑戦ませんか？

このツアーでは、神社に始まり酒米田んぼ作業をしてから作業飯を食べ、この何時代かわからない世界に没入していただきます。

ツアーのハイライト:

- 働きながら歌う: 田んぼの田植えや草取りに参加しながら、かつて農家が歌っていた伝統的な労働歌を学びます。この実践的なアクティビティでは、時代を超えた伝統と現代の技術が融合されています。

- 伝統的な木桶酒造りの予祝の儀式から体験します。

- 郡上の伝統的な夏の作業飯を古民家で味わえます。特に、この地域の味覚を讃える発酵食品に重点を置きます。

作業歌

私たちの造りでは、歌を大切にしております。酒を造る前に予祝のセレモニーで酒の仕込み歌を、田植えでは、田植え唄を、作業にはいつも歌があります。

このような作業歌は過酷な労働には世界でも歌われます。アメリカの南部のブルースもその一つです。

日本ではもうすでに消滅しかけているこのような作業歌を、ここ郡上から酒米作りや酒造りを通して伝統をつなぎます。同じ節で、交代しながら歌い作業の効率を上げます。

「ちょんぼ　ちょんぼとヨ　植えてはおけど　秋にゃ五穀の　米が生るヨー」郡上の田植え唄

「今日の田植えは春三月の　桜花かよちらちらと」古調かわさき

「郡上風土酒仕込み歌」などあります。

さまざまな作業歌を歌いながら、この自然栽培田んぼで作業を行います。

なぜ今になってわざわざ木桶仕込みなんてするのか、、

なぜ歌うのか、、

郡上は踊り文化が根付く土地。体験することで、その民族習慣を紐解いてみましょう。

隣の栗巣川では噛んだら離さないオオサンショウウオが私達を見守っていているかもしれません。天然記念物でもあるため触らないようにしてください。ツアーガイドは４年ほどこの川ではみておりませんので安心してください。

郡上の郷土食　THE 作業飯！！

さてお昼ご飯は郡上の食材を使ったご飯です。夏でも腐らない、美味しい、腹持ちがいい、環境配慮されている、そんな農家メシを食べていただきます。メニューはその時期にとれた食材で当日決まります。

イメージ写真

神社参拝

ここの酒蔵の氏神様に明建神社があります。

毎年７月７日（新暦で８月７日）に七日祭がある。元禄6年より現在の儀式とほとんど変わっていないと言われている。東氏代々の氏神であり、古今伝授の祖東常縁は連歌師宗祇に古今伝授をした場所としても伝えられている。また応仁の乱の際、斎藤妙椿に城を奪われますが、和歌10首を送り返還されたとのはなしもあります。

なぜこの地は歌があるのか、、

なぜ歌は鬼の心をもしみじみとさせるのか、、

田んぼの中には塚があります。

鎮まったところで、鳥の声、風の囁き、川の音を聞きながら、彼らはどのような歌を詠んだのでしょうか、、

ツアーの詳細

日程: 6月1日(田植え)、6月21日(夏至田草取り)

ツアー料金: 16,000円

・田んぼ専用の田靴と晴雨兼用のかぶり笠のレンタル

・ツアーガイド

・作業飯体験

・歌のある酒米作り体験料

駐車場あり。車でお越しの場合は10:30に集合。

スケジュール:

9:57 AM - 郡上八幡IC到着(バスでお越しの場合)

10:30 AM - 郡上大和集合場所に集合

郡上民謡を聞きながら田んぼの草取り体験 - 郡上名物料理をふんだんに使った昼食 - 明建神社(平野醸造の氏神)

15:30 - ツアー終了

16:21 PM - 郡上八幡から高速バスで出発(バスで出発の場合)

Why not try your hand at being a sake rice farmer for a day?

Early this summer, make your way to Gujo, Gifu Prefecture, and become a sake rice farmer for a day! This one-day tour in the picturesque mountains of Gujo, Gifu Prefecture is a deep dive into folk ways, fermentation, natural farming and rural Japanese culture. 

Guided by Kazuyo Fukao, the only sake maker in Gifu brewing with traditional wooden barrels, this tour explores the natural farming agricultural methods, fermentation processes and local musical traditions that inform her sake making. 

Tour Highlights:

- Sing while you work: Take part in rice paddy planting or weeding while learning traditional work songs once sung by farmers. This hands-on activity blends timeless traditions with modern techniques.  

- Experience the revival of traditional wooden-barrel sake brewing 

- Enjoy lunch in an old Japanese farmhouse featuring Gujo’s traditional food specialties, with a focus on fermented foods that celebrate the region’s flavors.  

Tour Details

Date: June 1 (rice planting)  and June 21 (rice weeding)

Cost of Tour: 16,000 yen

English available throughout, rental of rice paddy wading boots and traditional straw hat and lunch

Parking available. Meet at 10:30 if you are coming by car.

Schedule:

9:57 AM—arrive at Gujo Hachiman IC (for those coming by bus)

10:30 AM—meet at Gujo Yamato meeting spot

 Rice paddy weeding experience with Gujo folk singing 　-　 Enjoy a lunch filled with Gujo specialties 　-　Myoken shrine (Hirano sake brewery guardian shrine)

3:30 PM—end tour

4:21 PM—depart on Highway bus from Gujo Hachiman (for those leaving by bus)