【みそ煮】とは、

郡上で昔から食べられてきた、いわば“農家のまかない”。

季節の野菜はもちろん、その時にあるものをみそと一緒に鍋に入れ、

グツグツ煮ながら食べる究極のズボラ飯

料理とはいえず、お客に出せないはずかしい食べ物

忙しい農民の腹を満たし、力仕事がはかどる

————手間も飾りもないけれど、体にしみる一杯です。

郡上に古くから伝わる製法で「郡上みそ」を作る蔵、畑中商店。その蔵人が食べている家レシピを、みなさんと作って食べていただくみそ煮体験です。

材料や食べ方の作法、はずかしい食べ物なのはなぜ？等、みそ煮にまつわる話もお楽しみください。

又、みそと共に当店人気商品の「地たまり」の簡単料理もお教えします。

野菜の和え物、炒め物等、地たまりをタラ～っと垂らすだけで味が決まります。

みそ煮体験終了後は、仕込が終わったこの時期しかお見せすることが出来ない麹室（こうじむろ）見学。

さらに、冬に仕込んだ「地たまり」を混ぜる時期でもあります。　

味噌屋になりきって地たまりを混ぜてみましょう～。