[予約不要]発酵のまち・半田で、夏の夕方から夜にかけて開催する特別なマルシェ

7月5日・6日　半田運河発酵マルシェ｜五感で触れる発酵の魅力

発酵のまち・半田で、夏の夜にひらく特別なマルシェ

発酵のまち・半田発酵マルシェ

味噌、たまり、日本酒、麹など、東海エリアの発酵文化が一堂に会します。

地酒の試飲やクラフトSAKE体験、たまりめしの実演やトークイベントなど、
“おいしい発酵体験”を、運河の風とともに。

東海エリア地酒の集い

愛知、三重、岐阜、静岡。知多半島をはじめ、東海エリアの地酒が、夏の半田運河に集結。杜氏の息づかいが感じられるクラフトな地酒を、杯売りで気軽にテイスティング。気に入ったお酒は、ボトルでお土産にも（※ボトル売りは愛知と三重のお酒のみ）。銘酒からマニアックなお酒まで様々なラインナップがそろいます。お気に入りの一本を探しにきてください。

クラフトSAKE・日本酒カクテルブース

日本酒を造る過程で、トマトやバジルなどほかの素材と共発酵させてつくる醸造酒「クラフトSAKE」。日本酒を使ったカクテルなど、新しい日本酒の楽しみ方をご提案いたします。

東海の発酵調味料が集まる

知多半島の味噌たまり蔵をはじめ、愛知、三重、岐阜の発酵調味料が半田運河に集結。地域によって、発酵調味料はうまみや風味に違いがあります。

三重の郷土料理エリア

三重の郷土料理が半田運河に集合。伊勢うどんをはじめ、三重の郷土料理や、三重の発酵などがそろうエリアです。

発酵食を体験

知多半島の郷土料理「たまりめし」や、江戸前鮨も登場

・「たまりめし」伊藤商店×しぼり宿MADO （7/5のみ）@yoshinoya_itoshoten @shibori_yado_mado
・「出張江戸前鮨」ガンジー（7/6のみ）@sushi.gandhi

音楽企画

発酵マルシェバンド（7月5日のみ）
バイオリニスト山本啓生演奏（7月6日のみ）

発酵ツーリズムコラボ東海ブース

発酵デザイナー・小倉ヒラクによるトークセッション（7月5日のみ）

FOOD & DRINK

味噌、たまり、麹、酒粕、みりん——発酵の恵みをフル活用した、ここでしか味わえないグルメが盛りだくさん。
・スパイスと麹が香る、奥深い味わいの発酵スパイスカレー
・夏にぴったり、甘酒と様々なドリンクを合わせた発酵ドリンク
・発酵調味料をキーワードにしたグルメやスイーツ、キッチンカー　など
こだわりのお店総勢35店以上の出店。
大人の舌を唸らせる逸品から、子どもも安心して楽しめるやさしいメニューまで。グルメを通して、東海エリアの発酵を感じていただけます。

出店内容は、半田市観光協会ホームページをご覧ください。

開催概要

開催日：2025年7月5日（土）〜6日（日）
時間：16:00〜21:00
場所：半田運河全域、半六庭園内

※荒天・大雨時は中止

下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

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半田運河周辺

〒475-0873

愛知県半田市中村町

アクセス

電車でお越しの方

JR半田駅より徒歩6分
名鉄知多半田駅より徒歩13分

お車でお越しの方

半田市役所駐車場
蔵のまち東駐車場

※周辺施設（MIZKAN MUSEUM、魚太郎蔵のまち、雲観寺）への駐車はご遠慮ください。

◇お問合せ　半田市観光協会

　Tel 0569-32-3264

第1回

実施日時: 2025/07/05(土) 16:00 〜 21:00

予約開始: 2025/05/01 00:00

予約終了: 2025/07/05 16:00

備考: 半田発酵マルシェはご予約不要です。直接会場にお越しください。
詳しい情報は順次お知らせいたします。

会員として予約（要ログイン）会員登録せずに申込

第2回

実施日時: 2025/07/06(日) 16:00 〜 21:00

予約開始: 2025/05/01 00:00

予約終了: 2025/07/06 16:00

備考: 半田発酵マルシェはご予約不要です。直接会場にお越しください。
詳しい情報は順次お知らせいたします。