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発酵ツーリズム東海

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愛知の発酵調味料をたっぷり使用。発酵文化のお話会も開催!

知多の特産「赤酢」で作ろう、「あぐいなり」ワークショップ

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\急遽決定/

「あぐいなり」ワークショップが好評につき、販売会を実施します!

●6/20(金)

●10:00〜17:00

●15食限定

久しぶりに「あぐいなり弁当」を販売します。

(なくなり次第終了)

ぜひ店頭へお越しください。


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「あぐいなり」は、d news aichi aguiで生まれた新名物のおいなりさんです。地域の童話作家・新美南吉の「ごんぎつね」。その舞台が、阿久比にある権現山だと言われていることから、生まれました。

きつねのしっぽをイメージした形と、地元の素材をふんだんに使っているのが特徴です。


 ◆知多の特産「赤酢」の旨みたっぷり

なかでもポイントなのは、知多半島の、江戸時代からの特産品である「赤酢(酒かす酢)」を使っていること。

そのためd news aichi aguiでは、昨年、赤酢を使った「あかすしす」という、すし酢をオリジナルで作りました。


ご協力いただいたのは、赤酢を約100年前から醸し、現在は阿久比で伝統製法を守っている醸造蔵「三井酢店」。

合わせ酢を作らなくても、炊いたごはんに混ぜるだけで、芳醇な香りが立ち、まろやかな酸味と旨みを感じる、おいしい酢めしの出来上がりです。

ほんのり赤く色づく「赤しゃり」としてお楽しみいただけます。


◆「赤酢」を気軽に使ってみよう

そんな「あかすしす」は、「あぐいなりを各家庭で気軽に作ってほしい」「地域の魅力や物語をみんなで味わい、広げたい」という想いが込められた1本です。


※ワークショップは6/14に終了しました

 今回のワークショップは、その「あかすしす」で、実際にあぐいなりを作り、みんなで味わう体験会です。

今回は、さまざまな具材もご用意。

あぐいなりを作ったあとは、地域の発酵文化についてのお話会も行います。


◆おいしく味わいながらお話会

赤酢の発酵調味料としての魅力や製法、深い色合いの理由、そして、この地域から江戸に運ばれて、あるものを流行らせたエピソードなど、赤酢には面白いストーリーがたくさん。

 

また、おあげに使う調味料の、たまり醤油・宝山(中定商店/武豊町)や、三河みりん(角谷文治郎商店/碧南市)の魅力にも触れられる機会です。


あぐいなりファンの方はもちろん、「あかすしす」の風味を試したい方、発酵に興味のある方など、ぜひ一緒にこの地域につづく宝物を、おいなりさんに詰めてみませんか?

注意事項

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※カフェ「BERING PLANT 阿久比」は6/20(金)〜23(月)まで臨時休業です。https://www.instagram.com/bering.plant.agui/


あぐいの屋台酒場「酒とめし△○□」は通常営業です。https://www.instagram.com/aguinosakaba/

下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

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d news aichi agui スタッフ高田・竹内

d news aichi aguiは、愛知県知多半島を中心とした地域の物産品を販売するSHOP、CAFE、古書コーナー、ミニギャラリー、レンタルスペースのd roomで構成されています。

物産品のスペースでは、発酵調味料や発酵食品、お酒なども販売しています。

集合場所

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d news aichi agui

〒470-2215

愛知県知多郡阿久比町矢高五反田37-2

→ d news aichi aguiへの行き方はこちらをクリック


駐車場:無料有

店舗の向かいのスペースに駐車してください。

申し込み・問い合わせ先

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【ご購入方法】店頭にて(先着順)

【お問い合わせ先】

d news aichi agui(火・水 定休)

電話:0569-84-9933(10-17時

Mail:shop_agui@d-department.jp

*公式インスタグラム(d_news_agui)にて情報を更新します。

実施スケジュール

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第1回

実施日時
2025/06/20(金) 10:00 〜 17:00
予約開始
2025/05/16 16:44
予約終了
2025/06/19 16:44
備考

「あぐいなり」WSが好評につき、久しぶりに販売会を実施します!

6/20(金)10:00〜

15食限定で

「あぐいなり弁当」を販売!

ぜひ店頭へお越しください。


▼d news aichi agui(インスタグラム)

https://www.instagram.com/d_news_agui/


※カフェ「BERING PLANT 阿久比」はお休みです。https://www.instagram.com/bering.plant.agui/

あぐいの屋台酒場「酒とめし△○□」は通常営業です。https://www.instagram.com/aguinosakaba/

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