＼VISONの本草研究所RINNEを貸し切り、一夜限りの発酵レストランをオープンします！／

三重県津市に在る、発酵と熟成をテーマにしたレストラン「黒がね」の発酵プチコース

華を添えるのは三重県を代表する酒屋の一つ「安田屋酒店」の選りすぐりの日本酒

夜の本草研究所RINNNEを舞台に、創作発酵フレンチと日本酒のマリアージュをお楽しみいただきます

塩味を極限まで抑えバターなどのどっしりした油脂が使われない黒がねの料理は、一般的なフレンチとは全くイメージが異なります。

かといって物足りなさはありません。

シェフ自ら造る発酵調味料により持ち味を際立たせたお野菜や魚、肉。

繊細なヴェールが何層にも重なったような味わいに、五感がフル活動。

気がつくと一皿ごとに食べることに没頭している自分に気づきます。

胃に負担を感じないのも嬉しいのです。

※イメージ。熟成して旨みを凝縮させた伊勢湾のサヨリ。発酵トマトでしめた春の一皿

三重県にこんなに素晴らしい発酵レストランがあることを沢山の人に知ってもらいたい！という想いで、発酵レストランつむぎを企画しました。

黒がねさんの味を存分に感じていただけるライトなコースと、今回だけの内緒の一皿もご用意いただきます。

静かな夜のRINNEで、しっとりとじっくりと発酵ナイトをお楽しみください。

※黒がね紹介ページ

https://tokaihakko.net/programs/67904268421aa90001e9c8e3

＼華を添えるのは日本酒／

黒がねさんの料理は日本酒に合うと感じています。

日本酒を熟知し、料理とのペアリングにも定評のある安田さんにお任せしました。

＼ノンアルコールドリンクも充実／

車でないと難しい場所でもあります。
本草研究所RINNEさんのノンアルドリンクもお楽しみいただけますので、お酒を飲まれない方も気兼ねなくお越しください。おすすめは松の酵素ジュース！

【詳細】

⚫︎日時：2025年7月8日(火) 18:00～20:30

　　　　17:30～受付開始

⚫︎場所：VISON 本草研究所RINNE

⚫︎定員：15名

⚫︎料金：¥8,900（日本酒3杯 もしくは ノンアルドリンク2杯含む）