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ひとくちの音 〜酒の釀造音に没入しつつ「ひとくち発酵料理」と「木桶酒」に舌鼓 〜
「ひとくちの音」
６月１日にリリースされた木桶醸造の郡上風土酒に、郡上のレストランRAVI 山下一宇氏によるひとくち発酵料理のペアリングをお楽しみいただきます。
「ひとくち料理 × 郡上風土酒」
お酒とお料理のセット1,500円が数種類ご用意されます。ノンアルコール発酵ドリンクのセットもありますので、お酒が飲めなくてもお楽しみいただけます。
「木桶酒音体験」
当日は木桶酒の醸造過程の音の中でお楽しみいただけます。醸造期間中に木桶酒の音を収録いたしました。まるで木桶の中にいるかのような体験となるかもしれません。お酒の呟きを聞いていただく特別な日となります。音に浸りそれぞれのお時間をお過ごしください。
無濾過直汲み
生原酒
火入れ
発酵ドリンク
など
※20時からは旧庁舎前にて「郡上踊り発祥祭」が行われます！！
案内人
山下一宇
郡上市八幡町出身。
高校卒業後、辻調理師専門学校を経て
単身渡豪。2年間レストランや現地の農園で研修。
帰国後、東京目黒区の一ツ星レストラン ボンシュマンにて５年、
名古屋の一つ星のグランメゾン、グランターブルキタムラにて約５年勤務。
2020年レストランRAVI開業。2024、2025ゴエミヨ掲載2トック獲得。
深尾和代
こんにちは酒造りは2019年より始め、現在は木桶酒「郡上風土酒」の釀造担当しております。
木桶酒に魅了され、多くの方々の協力により、酒蔵に眠る木桶を修理するところから始め、作業歌を歌いながらの酒造りに邁進しております。
郡上は1ヶ月間も開催される歌や踊りがあるからこそ、城下町も活気があり私自身もこのうねりにのまれ、踊りながら、この時期は仕事をします。
体験を通してこの地の文化歴史を味わってみませんか？
Kazuyo Fukao (Sake maker and local festival singer)
集合場所
レストランRAVI
〒501-4211
岐阜県郡上市八幡町中坪3丁目4-1
駐車場：無料有
最寄りバス停名：郡上総合庁舎前
申し込み・問い合わせ先
【お問い合わせ】
hitsukigosei@fudosyu.com
実施スケジュール
第1回
- 実施日時
- 2025/07/12(土) 15:00 〜 19:00
- 予約開始
- 2025/06/20 12:47
- 予約終了
- 2025/07/12 12:47
- 備考
-
予約不要です。
