＼世界でここでしか食べられない究極の鮎体験！／

鮎の塩焼きを原点に魚食文化を追求する職人・泉善七が辿り着いたアジアの魚醤（発酵）文化。

独自の製法で作られる鮎の熟れ鮨と鮎のうま味を生かした熟成肉など、

発酵食文化を盛り込んだ驚きのメニューに加え、

もちろん岐阜が誇る天然鮎も、名人の手による至上の鮎塩焼きで。

日本じゅうからファンが訪れる川原町泉屋で、

鮎づくしのスペシャルコースを召し上がれ！

【コース一例】

・前菜盛合わせ焼鮎の笹巻き寿し鮎のリエット

・白熟クリーム炭火焼

・鮎塩焼１尾炭火焼

・鮎うるか焼１尾（＋330円で子持鮎に変更出来ます）

・若鮎と季節野菜の天ぷら(アユ山椒塩)

・鮎ぞうすい（小）（鮎らーめんに ＋660円で変更できます）

・漬物、佃煮

・自家製ジェラート

　4950円

その他、詳細は、こちらのホームページをご確認ください。