発酵ツーリズム東海

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革新的伝統料理を生むテストキッチン

gnaw

    多数開催 ※実施詳細はクリック
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愛知県碧南市で南三河の旬と食材を活かした日本料理を提供する銘店

【期間中毎営業日開催】日本料理　一灯

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岐阜食材×世界の発酵技術　一つのコースで旅する岐阜県ガストロノミー

【40食限定！期間中毎営業日開催】糧～カリテ～のクラフト発酵料理コース

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新たな長良川の鮎発酵食文化に出会う 天然鮎・魚醤と熟れ鮨スペシャルコース

【期間中毎営業日開催】川原町泉屋

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三重県津市の「イノベーティブ・フュージョン」へ

【期間中毎営業日開催】発酵・熟成レストラン 黒がね

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三重県東紀州の歴史と自然を丸ごと味わう、至高の炭火割烹

【期間中毎営業日開催】紀州備長炭 炭火割烹・稲米舎（とうべや）

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- 東濃の恵みを堪能する一夜 -

東濃の発酵調味料と美濃焼で味わう絶品の鮨コース

  • 6/22(日)