11
うまみの聖地巡礼展 ～岐阜会場特別展～
日本全国４７都道府県のまだ見ぬ発酵食文化に出会える展覧会。東海三県が「うまみの首都」たりえる理由も、分かるはず！
東海をはじめ全国の発酵食品をお持ち帰りできる『発酵デパートメント東海』が期間限定オープン！発酵ツーリズム東海オリジナルグッズも販売します。
岐阜をはじめとした東海三県の発酵食の特徴や文化を深掘り！
世界の発酵を旅してきた小倉ヒラクは、東海を「うまみの首都」と言います。
東海の人が好む「うまみ」と発酵の関係とは、
東海ならではの食文化に根付いている発酵とは。
歴史、気候、風土、暮らしなど、いろんな角度で発酵をみてみよう！
併設の売店「発酵デパートメント東海」で
全国の発酵食品や
オリジナルグッズが買えます
会場のメディアコスモスギャラリー入口横、ホワイエに、展示期間内だけ「発酵デパートメント東海」販売ブースが登場。
ぜひ、ご家庭で発酵食品の味の旅をお楽しみください。
オリジナルグッズ
会場は公式ガイドブック販売場所です
JR/名鉄キャンペーンでお得に公式ガイドブックを入手してください。
5/18には会場の外で「発酵マルシェ岐阜」を開催！
発酵グルメやクラフトビール、地酒が楽しめるイベント！味噌や塩麹を使った料理やアジア料理とのコラボ、新たな味も満載。限定の発酵食品をお土産にどうぞ！
開催日：2025年5月18日（日）
時間：10:30〜15:00
会場：みんなの森 ぎふメディアコスモス（屋外・みんなの広場カオカオ、せせらぎの並木テニテオ）
※ご注意：ぎふメディアコスモス館内は飲酒厳禁です！
購入されたお酒の封を館内で開けることはできません。
屋外で飲酒した状態で館内に入ることも禁止されています。
会場について
展示会場は館内１F「みんなのギャラリー」です。
2Fの図書館の建築も素晴らしいので、ぜひご覧ください。
アクセス
- JR岐阜駅または名鉄岐阜駅より、徒歩約25分、バス約15分
最寄りバス停
- 「岐阜市役所・メディアコスモス」バス停下車すぐ
- 「市役所・メディアコスモス西」バス停下車すぐ
- 「ぎふしんフォーラム・裁判所前」バス停下車すぐ
- 「市役所・鶯谷高校口」バス停より徒歩3分
駐車場
- 利用時間 8:00～21:30
- ※お帰りまでの間に、駐車券を割引認証機にお通しいただくと2時間無料となります。
（認証機:総合案内（1階）、市民活動交流センター（1階）、図書館総合カウンター（2階））
注意事項
予約不要です。直接ご来場ください。
期間中、5月27日 · 6月24日（毎月最終火曜日）は休館日となります。
案内人
小倉ヒラク（キュレーター）
発酵ツーリズム東海の言い出しっぺでキュレーター。発酵デザイナー /アートディレクター
「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者とプロジェクトを展開。2020年に下北沢に店舗「発酵デパートメント」オープン。2024年には金沢で「発酵紀行芸術祭」をプロデュース。著書に『発酵文化人類学』『アジア発酵紀行』など。YBSラジオ「発酵兄妹のCOZY TALK」、Podcast「#ただいま発酵中」パーソナリティ。
集合場所
ぎふメディアコスモス みんなのギャラリー
〒500-8076
岐阜県岐阜市司町40-5
駐車場：有料有
2時間まで無料。その後30分100円。
最寄りバス停名：岐阜市役所・メディアコスモス
申し込み・問い合わせ先
［お問い合わせ］
発酵ツーリズム東海事務局（岐阜）
📞tel :058-269-3858
実施スケジュール
第1回
- 実施日時
- 2025/05/17(土) 10:00 〜 2025/07/13(日) 17:00
- 予約開始
- 2025/05/17 10:00
- 予約終了
- 2025/07/13 18:00
- 備考
-
開場時間 10：00～17：00
ぎふメディアコスモスの開館時間とは異なりますのでご注意ください。
期間中、5月27日 · 6月24日（毎月最終火曜日）は休館日となります。
予約不要ですので、直接ご来場ください。
