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岐阜会場 ～うま味の聖地巡礼展～
発酵ツーリズム東海メイン会場のひとつ ぎふメディアコスモス みんなのギャラリー
ここでは岐阜をはじめとした東海三県の発酵食の特徴や文化を深掘り！
世界の発酵を旅してきた小倉ヒラクは、東海を「うまみの首都」と言います。
東海の人が好む「うまみ」と発酵の関係とは、
東海ならではの食文化に根付いている発酵とは。
歴史、気候、風土、暮らしなど、いろんな角度で発酵をみてみよう！
注意事項
予約不要です。直接ご来場ください。
案内人
小倉ヒラク（キュレーター）
発酵ツーリズム東海の言い出しっぺでキュレーター。発酵デザイナー /アートディレクター
「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者とプロジェクトを展開。2020年に下北沢に店舗「発酵デパートメント」オープン。2024年には金沢で「発酵紀行芸術祭」をプロデュース。著書に『発酵文化人類学』『アジア発酵紀行』など。YBSラジオ「発酵兄妹のCOZY TALK」、Podcast「#ただいま発酵中」パーソナリティ。
集合場所
ぎふメディアコスモス みんなのギャラリー
〒500-8076
岐阜県岐阜市司町40-5
駐車場：有料有
2時間まで無料。その後30分100円。
最寄りバス停名：岐阜市役所・メディアコスモス
申し込み・問い合わせ先
［お問い合わせ］
発酵ツーリズム東海事務局（岐阜）
📞tel :058-269-3858
実施スケジュール
第1回
- 実施日時
- 2025/05/17(土) 10:00 〜 2025/07/13(日) 17:00
- 予約開始
- 2025/05/17 10:00
- 予約終了
- 2025/07/13 18:00
- 備考
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開場時間 10：00～17：00
ぎふメディアコスモスの開館時間とは異なりますのでご注意ください。
予約不要ですので、直接ご来場ください。
