料理家minokamoと楽しむ「発酵調味料と郷土料理の会」 in 岐阜

全国を旅しながら、各地の食文化や発酵料理に触れてきた料理家minokamoさん。

この会では、そんな旅の中で出会った「発酵を使った郷土料理」を、岐阜で一緒に学び、作り、味わいます。

たとえば――

「この食材が漬物になるの？」

「こんな料理、初めて！」

そんな驚きや発見ある発酵の世界を、楽しくご紹介。

日々の食卓でも役立つ、手軽に作れる発酵料理をデモンストレーション形式でお伝えし、一部レシピもお渡しします。

発酵の魅力は、美味しさだけでなく“保存がきく”ものが多いこと。おかずやおつまみにもぴったりで、ご飯と共に味わいます。

「発酵料理を通じて、その土地の歴史や暮らしの知恵にもふれられる」のもこの会の魅力。

料理がもっと楽しく、美味しくなる時間をご一緒しませんか？

こんな方におすすめ！

1. 日本各地の食文化を知りたい

2. 発酵料理を生活に取り入れてみたい

3. 楽しく郷土食を学びたい

会場は、老舗油問屋「山本佐太郎商店」

岐阜と油の魅力を知る4代目・山本慎太郎さんも一緒にナビゲートします。