【VISON発酵祭】発酵ワークショップ②

ソースって発酵なの? 小倉ヒラクと学ぶ木桶熟成トリイソース味くらべ&トーク

ソースって発酵なの!?
そう思われる方は少なくないかもしれません。

ソースとはどのような調味料なのか？
トリイソースのこだわりとは？

意外と知らないソースのこと、学びませんか？

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発酵ラバーにもファンが多い静岡県浜松市のトリイソース。代表の鳥居大資さんに、発酵初心者にも分かりやすく教えていただきます。

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⚫︎ソースって発酵なの!? 小倉ヒラクと学ぶ木桶熟成トリイソース味くらべ&トーク

数種類のソースを味くらべしながら、トリイソースの個性を感じていただきます。
ヒラクさんとのトークでは、ソースにおける発酵、こだわりの製法、美味しさの秘密などを深掘り！

さらに、消費者代表としてりんねしゃの大島さちえさんもゲスト出演！トリイソースをこよなく愛し、トリイソースのことなら何時間でも語れるさちえさんに、美味しい食べ方使い方を教えてもらいます。

ソースの選び方を知りたい、日々のお料理にもっとソースを活用したい、安心して食べられるソースを知りたい、そんな方におすすめです。

・時間：12:00-12:45（1回のみ）

・定員：30名
・料金：1,500円（税込）／1名

・予約：当日参加も可能ですが、定員がございますので事前のご予約が安心です。

ページ下部の「実施スケジュール」よりご予約いただけます。

⚫︎味比べセット1つにつきお一人様でご予約をお願いします。
⚫︎ワークショップは定員がございますので、事前のご予約が安心です。
⚫︎空席がある場合には、現地にて当日予約も受け付けます。
⚫︎料金はワークショップ開始前にお支払いいただきます。
⚫︎お支払いは現金のみです。

下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

鳥居大資

大正時代から続く、鳥居食品株式会社（トリイソース）の三代目。

小倉ヒラク

発酵ツーリズム東海の言い出しっぺでキュレーターで、発酵デザイナー /アートディレクター

「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者とプロジェクトを展開。2020年に下北沢に店舗「発酵デパートメント」オープン。2024年には金沢で「発酵紀行芸術祭」をプロデュース。著書に『発酵文化人類学』『アジア発酵紀行』など。YBSラジオ「発酵兄妹のCOZY TALK」、Podcast「#ただいま発酵中」パーソナリティ。