発酵デザイナー小倉ヒラクといく！発酵ツーリズム東海を体現するこの日限りのツアー/イベントです。

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～長良川鵜飼と鮎熟れ鮨、木桶と古酒が織りなす味覚のコスモス～

小倉ヒラクと発酵新幹線で行く！うまみの聖地巡礼ツアー【岐阜｜鵜飼あり】

• 5/18(日)

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～発酵ツーリズム東海、木桶と古酒が織りなす味覚のコスモス～

小倉ヒラクと発酵新幹線で行く！うまみの聖地巡礼ツアー【岐阜｜鵜飼なし】

• 5/18(日)

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～半田世界SUSHIサミットですしまみれ～

小倉ヒラクと発酵新幹線で行く！すしの千年を巡る旅【愛知 半田便】

• 5/25(日)

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古酒に熟れ鮨、発酵おつまみ

一夜限り！小倉ヒラクと楽しむ　長良川“発酵”船遊び

• 6/15(日)

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～ギャラリーツアー、まるでチーズの鮎熟れ鮨、独自の進化を遂げた郡上味噌～

1日限定！発酵デザイナー小倉ヒラクといく、長良川流域発酵紀行

• 7/6(日)

その土地ならではの発酵文化を知り深める展覧会です

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発酵ツーリズム東海展

岐阜会場　～うま味の聖地巡礼展～

• 5/17(土)

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発酵ツーリズム東海展　

半田会場～すしの千年を巡る旅～

• 5/17(土)

予約不要で気軽にお出かけいただけます。

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メディアコスモスに東海の発酵グルメが大集合！

発酵マルシェ岐阜

• 5/18(日)

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東海の発酵がVISONに大集合！

発酵マルシェ三重 【VISON発酵祭】

• 6/29(日)

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美味しい地酒とおつまみが勢ぞろい

東海の地酒で乾杯

• 5/31(土)

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名鉄のハイキング

海を潜り抜け1日で碧南と半田の発酵食文化に触れるコース

42

名鉄のハイキング

発酵散歩と新しい岐阜公園を訪れるコース

【第一弾公開中】この日だけの特別公開や限定発酵体験などがたくさん！事前予約で訪れてみてください。第二弾は4/17公開予定

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VISONの味噌専門店「蔵乃屋」

味噌の手作り教室 〜見て・触れて・味わって、味噌のこともっと知ろう〜

多数開催 ※実施詳細はクリック

204

いつでも搾りたて！1年中フレッシュな日本酒が生まれる、地下醸造。

日本泉酒蔵見学＆全種類生酒試飲つき！

多数開催 ※実施詳細はクリック

131

蔵元直伝！知多の酒「白老」を呑み比べ、フレンチな酒菜でペアリング！

知多で醸す酒「白老」を学び、フレンチ割烹の酒菜で、ここにしかない夏を味わう講座

• 7/5(土)

103

50年前の酒槽カウンターで飲む濃厚旨口の知多の酒白老

常滑焼で飲む3種の地酒と東海の発酵おつまみとの旨味体験！

• 5/17(土)
• 5/24(土)
• 6/14(土)
• 7/12(土)

217

Traversing the mountains of central Japan and eating and singing along the way!　日本の真ん中で山のご馳走を味わう・巡る・唄う

A Journey with Fermentation Designer Hiraku Ogura to discover traditional mountain sushi! Meet locals and learn about the unique fermentation culture of Gifu. 発酵デザイナー小倉ヒラクと行く！伝承されてきた岐阜の「朴葉寿司」・人・風土に出会う旅

• 5/29(木)

202

郡上味噌蔵のお家レシピを作ろう。麹室見学と地たまり混ぜ体験つき

究極のズボラ鍋、郡上のみそ煮を食べに来とくれ～

• 6/15(日)

301

一豆万倍！味噌愛あふれる蔵人と木桶の雲海にダイブして菌まるけ

【東海醸造】8年熟成豆味噌の掘り出し体験

• 5/23(金)
• 6/27(満)
• 7/11(金)

107

三河みりん発祥の醸造元　九重味淋　

“幻の発酵食品”みりん粕 を知る！みりん蔵見学と守口漬仕込み体験

• 6/9(月)

324

三重県の発酵食を食べ歩きウォーキング！

発酵ウォーキング 【VISON発酵祭】

• 5/31(土)

212

ほおをなでる風、茶の香りに、日常を忘れる

天空の茶園でつくる紅茶と発酵ランチ&デザート

• 6/29(日)

105

1日限り！6名様限定ツアー　江戸時代にタイムスリップ

江戸時代から続く味噌蔵の十代目傳右衛門（でんえもん）がご案内！傳右衛門の味噌＆溜を実食、味噌1kgお土産付

• 7/4(満)

206

岐阜のグルメキング山本慎一郎がご案内！

要!強靭な胃袋　信長の城下町岐阜町発酵食べ歩きツアー

• 6/7(土)

210

学校給食でおなじみ！

親子で探究！ 岐福味噌のヒミツ＆究極の味噌汁体験ツアー

• 7/13(日)
• 7/13(日)

201

鮎魚醤フォー、クラフトビール、いなり寿司　を辿る道

【毎週末・展覧会場（岐阜）出発】美味しい御鮨街道・城下町発酵グルメまちあるき

多数開催 ※実施詳細はクリック

221

岐阜の山奥に伝わる、病みつきになるいなか味噌！　

唯一無二の手MY郡上の地みそ作り体験

• 5/18(日)

214

長良川デパートpresents

信長の酒房〜角打ち天下布武〜　

• 6/21(土)

220

【アイリッシュトラッド演奏者限定】

これも発酵!?アイリッシュセッション鵜飼船

• 7/12(土)

304

超レア！木桶で醸す赤酢を味わいながらお酢を学ぼう

木桶仕込みの赤酢で握る「おむすし」を召し上がれ

• 6/1(日)
• 6/8(日)
• 6/15(満)
• 6/29(日)
• 7/6(日)

130

「邪気を屠り、魂を蘇らせる」薬草研究家 山下智道さんとオリジナルお屠蘇作り

信長の台所で遊ぶ。薬草×発酵×温泉×神社

• 6/4(水)
• 6/4(水)
• 6/4(水)

107

日本一長い⁉愛知県にはこんなお漬物があるんです！

愛知県の伝統漬物に触れる「守口漬」漬け込み仕上げ体験

• 5/19(月)

203

木桶たまりの醸造蔵で見て、仕込んで、食べて体験！

岐阜の山川醸造で楽しむたまり醤油仕込み体験

• 6/7(満)

207

四季醸造の蔵「恵那山」の仕込蔵・麹室に突入！

醸造を科学する蔵元杜氏と酒蔵を巡りIWC純米酒世界一スーパーフレッシュ純米酒を味わう

• 6/14(土)
• 6/28(土)

303

木桶醤油は全国生産量の1%！木桶醤油の奥深さを知る蔵見学＆作業体験

東海道の醤油味噌蔵「伊勢蔵」木桶醤油のもろみ搾り体験&味比べ

• 7/5(満)
• 7/5(満)

101

伊東家9代目と農家のKTがそれぞれご案内！！植えた稲からできるお酒付き！！

酒米田植え体験！通常非公開の酒蔵案内！酒蔵直営店のお食事まで！大満足体験ツアー

• 6/21(土)

208

会いにいけるブルワー平塚さんが手とり足とり教えます　一緒に醸しましょう！

岐阜クラフトビール醸造体験！イチからのビールづくりと試飲会

• 6/22(満)
• 7/12(土)

216

食から始まる世界平和

発酵と文化を正しく学ぶための食事会

• 5/17(土)
• 5/18(日)
• 5/19(月)
• 5/20(火)
• 5/21(水)

219

発酵ツーリズム東海閉幕直前！小倉ヒラクと一緒にプレ打ち上げ

これも発酵!?アイリッシュパブ鵜飼船

• 7/12(土)

211

圧巻！木桶が並ぶ醤油蔵

岐阜の醤油蔵元「山川醸造」蔵開放

• 5/17(土)
• 5/18(日)

213

茶畑見学からお茶会へ、そしてテイスティングで香る私だけの紅茶時間

世界で1つだけのMy紅茶を創る！いび茶で生葉から手もみ発酵へ～香り深まる一日～特別編！

• 6/18(水)
• 6/21(土)

106

三河みりん発祥の醸造元　九重味淋

みりん蔵「仕込み」見学とみりんスイーツ体験

• 5/23(満)
• 5/30(金)
• 6/5(木)

218

Singing, Tasting, and Living the Kurabito Life in Gujo with Hiraku Ogura

Sounds of Sake

• 7/6(日)

205

日本酒を熟成させたらどうなるの？

体験！日本酒熟成！アッと驚くまろやかさ♪

多数開催 ※実施詳細はクリック

104

となりの畑で実った大麦でつくる。これがホントの地ビールだ‼

日本のデンマーク安城でビール仕込体験とクラフトビール飲み放題

• 5/25(日)
• 6/15(日)
• 7/13(日)

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歌う蔵人達と共に酒造り_酒米編　ドローリドロリ足は埋まるよイヤサカヤサカの田んぼ歌♪♪

木桶酒をつくろう！Let's make sake!

• 6/1(日)
• 6/21(土)

305

麹本の著者 なかじさんに教えてもらおう

あなたのポッケで麹を作る！ポケット麹ワークショップ

• 6/15(日)
• 6/15(日)

308

【登録有形文化財指定】忍者の里・伊賀市の福岡醤油店 蔵見学

日本でここだけ！現役の『キリン式醤油しぼり機』が動く姿を見学

• 6/14(土)
• 6/14(土)
• 7/12(土)
• 7/12(土)

209

社長自らご案内！

日本国指定重要文化財「小坂酒造場」蔵見学＆瓢麓苑お食事会

• 7/6(日)